Eind maart verbleef Sofie 24 uur bij de monniken van Westvleteren. Dat betekende leven volgens hun ritme en hun regels. Ze kwam terug met een uniek inzicht in de trappistengemeenschap. De ingetogenheid van de Sint-Sixtusabdij en het leven van stilte, gebed en arbeid staat in schril contrast met hoe de Read more…
Wanneer je door de historische poort van brouwerij Bourgogne de Flanderes in Brugge stapt, wandel je letterlijk de speeltuin van brouwer Thomas Vandelanotte binnen. Sinds 2015 werkt Thomas in zijn eigen bierlab aan creatieve brouwels. Het resultaat is ‘The Brewers’ Playground’, een experimentele ‘bierspeeltuin’ waarin Thomas eigen recepten creëert met Read more…
Bier in blik, het blijft voor het grote publiek een moeilijke combinatie. In België zijn verschillende pilsmerken al lang verkrijgbaar in blik, maar speciaalbieren in blik blijven eerder uitzonderlijk. Enkele brouwerijen durfden hierin al een eerste stap te zetten. Zo lanceerde Brouwerij Curtius enkele jaren geleden hun Torpah-gamma op blik. Read more…
Op zondag 19 mei organiseert Sofie’s World een unieke bierbrunch. Geen enkele alcoholische drank heeft namelijk meer brunchpotentieel dan bier. Dankzij de enorme variëteit aan stijlen en smaken van onze nationale trots kan je de glazen cava en mimosa aan de kant laten staan. De meest geschikte drank om bij Read more…
Iconisch, Belgisch en sprookjesachtig, zo kan je Chouffe het best omschrijven. Ook fruitig, kruidig en zacht geven het karakter perfect weer. Chouffe is een bier waar je gemakkelijk van gaat houden. En dat heeft zowel te maken met de smaak als met het verhaal. Dankzij één van de oprichters Chris Read more…
Bij visgerechten is wijn vaak een automatische keuze. Het idee om bier met een visgerecht te combineren, is zelfs ronduit vreemd voor velen. Hoewel de populariteit van onze nationale drank blijft groeien, bestaat er een zekere drempelvrees om ze bij vis te serveren. Dat is jammer, want bier heeft een Read more…
Sommige mensen zeggen dat ze geen bier lusten. Het smakenpallet van bier is echter bijzonder uitgebreid, waardoor dit eigenlijk onmogelijk is. De variëteiten situeren zich tussen de diepe, gebrande koffietoetsen in een stout en het lichte abrikozenaroma van een fruitige tripel. Wie niet graag bier drinkt, heeft dus eigenlijk gewoon Read more…
Ratebeer. Afgelopen maanden vroeg ik aan meer dan 50 mensen wat dat woord betekent. Geen van hen kon een antwoord geven. Voor de meeste Belgen lijkt de term Ratebeerians eerder te verwijzen naar bewoners van Mars dan iets dat te maken heeft met bier. Voor bierkenners is Ratebeer echter een Read more…
De bierwereld is constant in beweging en er wordt gretig geëxperimenteerd met smaken en ingrediënten. Sommige bieren balanceren op de grens tussen geniaal en gestoord. Denk maar aan het Rogue Ales Beard beer van de Amerikaanse brouwerij Rogue Ales, een bier gebrouwen met gist uit de baard van de brouwer. Read more…
In de aanloop van het WK werden zowel de media als onze mailbox overspoeld door biersuggesties. De één al geslaagder dan de andere. Zo kregen we bijvoorbeeld het voorstel om een bekende buitenlandse pils met rode kleurstof te proeven, ‘een variant speciaal ontwikkeld voor het WK’. Een aanbod waarvoor we Read more…